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Así como los tiempos cambian, los gustos también. Poco a poco, vamos descubriendo ingredientes que quizás siempre estuvieron ahí, pero que ganaron protagonismo recientemente. Un claro ejemplo es el pistacho, un fruto seco o semilla que se puede disfrutar tostado con sal o quizás en algún delicioso postre. A propósito, Provecho presenta un listado con ocho alternativas para disfrutar este insumo. Desde una confitería que ofrece versiones acarameladas y también saladas en conos, hasta una heladería con un frappé suculento.
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Helarte.pe
Esta heladería y restaurante es reconocida por el curioso escenario en el que los comensales pueden disfrutar su carta. Se trata de una decoración que asemeja un dibujo 2D. Pero, además, en su repertorio podemos encontrar bocados virales como croissants, waffles y otras delicias.
Si se trata de pistacho, no puede faltar el clásico helado, que se utiliza en preparaciones como el frappé. También ofrecen capuccino o affogato de pistacho, dos formas diferentes de disfrutarlo con café. No puede faltar el Waffle Dubai, con chocolate y pistacho.
La Ardilla Confitería
Las hermanas Claudia e Iris Kamisato llegaron a Pueblo Libre a ofrecer lo mejor de los frutos secos con versiones dulces y saladas que recomendamos. La Ardilla Confitería es un espacio que ofrece 21 sabores curiosos que combinan con nueces, pecanas, maní, almendras, castañas, dátiles y otras delicias.
No puede faltar el pistacho, que presentan en dos versiones. La salada es una favorita, al combinar albahaca y ajo. Por otro lado, para los amantes del dulce, la versión confitada es un snack adictivo.
La Mora
Esta clásica pastelería se suma a la pasión por el pistacho con una colección amplia, que incluye bollería, postres y bebidas que aprovechan el fruto seco en diversas presentaciones.
Ofrecen croissants, galletones, tartaletas, trufas, profiteroles y éclair de pistacho. No pueden faltar las bebidas como el pistacho latte (caliente) y el iced pistacho latte (fría). Una novedad es la taza de galleta comestible con bordes de pistacho.
Rutina Café
Esta cafetería se caracteriza por contar con una carta repleta de opciones para cualquier momento del día. Ya sea para un almuerzo de trabajo, un brunch con amigos o un lonche de invierno, Rutina Café cuenta con bebidas, fondos, sánguches, postres y más para todos los gustos.
Su bollería incluye desde clásicos como el croissant, hasta opciones más actuales, como el cubo de croissant relleno. Esta creación, que se volvió viral en redes sociales, se puede disfrutar con relleno de pistachos, chocolate, butterscotch o ganache de queso y café.
En su carta estacional encontramos un pesto de pistachos que se puede disfrutar con pastas artesanales o gnocchis. Además, el tiramisú de pistachos es otra especialidad nueva que se puede probar.
Helu
Si bien el frío es lo clásico de estos días, un yogurt congelado nunca cae mal en los ojos de algunos comensales. Si este es tu caso, Helu ofrece una selección de toppings suculentos, que representan un poco de la riqueza de la gastronomía árabe y mediterránea.
Una combinación infalible es la que incluye el sabor original de yogurt, knafeh, crema de pistacho, baklava y salsa de chocolate.
UMMUN
Una tendencia en las redes -el chocolate de Dubái– nos presentó una combinación suculenta, cuyo potencial desconocíamos. Se trata del chocolate, pistacho y kataifi, una especie de masa fina y crocante que se utiliza en el relleno.
La marca Ummun domina a la perfección esta receta con su versión de esta creación viral. No solo encontramos la versión clásica, sino que además, ofrecen rellenos que incluyen ganache de chocolate blanco, mermelada de frambuesas y nutella, entre otros.
Helado de Lima
Para los amantes del café en sus diferentes presentaciones, el affogato es una preparación que combina lo mejor de dos mundos. Por un lado, un buen café: intenso y caliente. Por el otro, un helado cremoso que irrumpe con su temperatura. El resultado es una bebida – ¿o postre?- ideal para degustar.
Helado de Lima ofrece una versión para esta temporada hecha con su versión de pistacho. Incluye un espresso recién hecho, combinado con helado, crema y trozos del fruto seco.
La Galletería
Las galletas rellenas son una creación suculenta ideal para disfrutar en cualquier momento. Esta marca, que se encuentra en distintos puntos de Lima, ofrece versiones del postre que quizás no has imaginado. Por ejemplo, ofrecen galletas inspiradas en la torta de zanahoria, en el tres leches e incluso en la torta red velvet.
En su local de Plaza San Miguel podemos encontrar una versión rellena de pistacho, con el toque preciso de dulce y una masa cocida a la perfección.