“Miro a Chabuca Granda y a Eva Ayllón y quiero ser así”: Isabela Merced, la peruana que actuó en Superman, cuenta cómo conquistó Hollywood y por qué decidió retomar la música Fenómeno en TikTok e Instagram: Las Gaviotas, la cebichería viral en redes en la que los chefs se transforman en bailarines Era pandemia cuando el director de cine peruano Ricardo de Montreuil redactó las primeras líneas de “Mistura”. Más de cinco años después, su creación por fin verá la luz en la ciudad donde su historia cobra vida: Lima, el próximo 21 de agosto. Con las expectativas en alza, las redes sociales repletas de halagos y galardones internacionales ya en su haber (del Sarasota Film Festival, Mill Valley Film Festival y Newport Beach Film Fest, por mencionar algunos), esta cinta promete sumergir al espectador en un viaje a través de sabores, memorias y costumbres de antaño, en una ciudad donde todo es posible alrededor de la cocina. LEE TAMBIÉN | La marca peruana que brilló en Colombiamoda: cuál fue la propuesta de Delosantos que impresionó en una de las pasarelas más importantes de Latinoamérica Protagonizada por la icónica actriz uruguayo-mexicana Bárbara Mori, la cinta sigue la historia de Norma, una mujer que se ve orillada a buscar su propósito después de un quiebre en su vida y que encuentra en la gastronomía un puente para surgir y crear comunidad. “En mis 27 años de carrera, puedo decirte que ‘Mistura’ es de los proyectos más preciados para mí por muchas razones: por el reto como actriz, pero también por el mensaje tan poderoso que tiene para la sociedad, para la mujer, y para muchas otras cosas”, afirma la actriz en diálogo exclusivo con esta revista. Para la filmación, Mori se asentó en la capital por alrededor de tres meses, tiempo en el que también desarrolló el papel de productora ejecutiva. Sobre nuestra cocina, solo tiene halagos. “La gastronomía peruana, creo que no solamente para mí, sino para el mundo entero, es increíble. Siempre comí delicioso. Cuando tuve que volver a viajar por otros proyectos, donde fuere, buscaba un lugarcito peruano y volvía a probar la leche de tigre y el tiradito, porque simplemente los amo”, precisa. La reconstrucción de época fue uno de los grandes retos de dar vida a la cinta. Desde los automóviles que recorrían las calles hasta los menús impresos en las cartas de los restaurantes e incluso la vajilla: cada detalle fue cuidadosamente investigado. Enid ‘Pinky’ Campos, otra de las productoras de la película, resalta: “Queríamos que el público se sintiera transportado a ese momento, no solo visualmente, sino también en la forma en que la gente se relacionaba, en su lenguaje, en sus gestos. Era importante respetar la memoria colectiva del Perú”, sostiene. Para ello, cuenta que crearon una especie de ‘biblia’ de la Lima del 65, que todo el equipo —detrás y frente a cámaras— revisó minuciosamente. Un documento al que siempre podían volver ante cualquier duda. En su elaboración trabajaron historiadores, investigadores, productores y expertos en arte, entre otros especialistas. En el corazón de “Mistura” está la gastronomía. Y no solo como un telón de fondo, sino como una protagonista silenciosa que une historias. La cinta recurre a la cocina como hilo conductor: un lenguaje universal que traspasa fronteras y une culturas. En el Perú, sobre todo, es un símbolo inherente a cada uno de sus ciudadanos. “Tomar la gastronomía como punto de partida para contar la historia es algo que asumimos con mucha responsabilidad, créeme. En mi caso, más aún al ser un país en el que no nací. Quería hacerlo bien. Investigamos mucho, hay muchas mentes detrás de cada detalle”, comenta Mori, algo que se reafirma en el tráiler ya disponible de la película, donde, por ejemplo, figuran recetarios antiguos, escritos a mano y con dibujos, así como también vajillas antiguas y otros detalles. En esa línea, la historiadora gastronómica Rosario Olivas Weston nos cuenta sobre el reto que supone traer de vuelta la Lima de los sesenta desde la perspectiva culinaria. “El tráiler [de ‘Mistura’] me ha sorprendido gratamente. En ese tiempo, Lima era una ciudad que ya mostraba la riqueza de su mestizaje en la mesa. En los mercados podías encontrar desde anticuchos en las esquinas hasta los postres con influencia europea. La comida era —y sigue siendo— un punto de encuentro, un lugar donde las diferencias se diluyen, y ello justamente es lo que pone en conversación la película”, explica. Asimismo, la experta precisa que la cinta sí parece haber tomado algunas licencias creativas en su producción, ya que hay platillos, como el tiradito, que surgieron después de esa época. “Son cosas que pueden pasar en ficción. Sin embargo, el resto de detalles están bien cuidados. Por ejemplo, destaca también el protocolo que antes suponía ir a un restaurante, situación que no era tan cotidiana como hoy en día”, añade. Según Olivas, un dato no menor es que en la década de los sesenta fue clave para consolidar una identidad gastronómica que hoy es reconocida mundialmente sobre el Perú. “Hablar de la comida peruana es hablar de nuestra historia. En los sesenta, la cocina criolla convivía con influencias chinas, japonesas, italianas. Esa mezcla nos define y nos hace únicos”, concluye. Otro de los aciertos de “Mistura” es también su elenco diverso. Para César ‘Pudy’ Ballumbrosio, músico afroperuano de El Carmen y debutante en la actuación, el proyecto significó un salto inesperado. “Christian [Meier] fue quien me planteó la propuesta. Que me hayan elegido para acompañar a Bárbara ha sido algo increíble, pero a la vez retador. Tomé con mucha responsabilidad la actuación, desde aprenderme las lecturas hasta ensayar mi propio ritmo al decirlas, mi expresión, todo”, expresa en conversación con Somos. Su vínculo con Mori fue clave para construir química en pantalla. “Recuerdo que antes de las escenas hicimos un ejercicio actoral junto a Bárbara, en el que nos expresábamos con confianza. Ese día casi me pongo a llorar. Terminamos con un abrazo que era muy necesario,
